Descripción

La miel en panal es un producto natural de la apicultura que consiste en la miel tal como es almacenada por las abejas en sus colmenas. A diferencia de la miel extraída y envasada, la miel en panal se presenta en su forma original, dentro de las celdas de cera construidas por las abejas.

Composición:

La miel en panal está compuesta principalmente de azúcares simples, principalmente glucosa y fructosa, así como también contiene agua, enzimas, minerales, vitaminas y compuestos fenólicos que le confieren propiedades antioxidantes y antimicrobianas.

Estructura física:

La miel en panal se presenta como una estructura hexagonal compuesta de cera de abeja, denominada «panal». Cada celda hexagonal contiene una pequeña cantidad de miel sellada por una fina capa de cera.

Proceso de recolección:

Para obtener miel en panal, los apicultores extraen los panales de las colmenas y los separan cuidadosamente. Es importante hacerlo con cuidado para evitar dañar las celdas y preservar la integridad de la estructura.

Beneficios y usos:

La miel en panal se considera una forma pura y natural de miel, ya que no ha sido procesada ni filtrada. Esto significa que conserva todas sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud. La cera de abeja es antinflamatoria y contiene vitamina A. Se puede consumir directamente del panal o se puede extraer cortando los panales y utilizando la miel como un endulzante natural en alimentos y bebidas.

Almacenamiento y conservación:

La miel en panal se puede almacenar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, protegida de la luz solar directa. La cera de abeja actúa como una capa protectora natural, preservando la frescura y calidad de la miel. Sin embargo, es importante consumirla dentro de un período razonable para evitar la cristalización y mantener sus propiedades intactas.